“1000元6个 端午前惊现“天价粽子””

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陶斯然记者在浙江嘉兴，上海

“这个市场很有潜力。 ”这些业内人士表示:“现在，除了五芳斋做得比较大以外，其他公司没有绝对的特征。 为了争夺市场份额，一点的公司今年甚至没有涨价。 经历了今年的涨价潮，领域的小公司可能会被清除，市场结构也会发生变化。 “

“玫瑰粽子已经卖完了。 》6月8日，据五芳斋官方网络商城客服消息，距离端午节还有一周，但粽子的销售提前进入高潮。 进入

年后，突然的杂粮涨价打破了粽子的“宁静”。 粽子主要材料糯米价格上涨80%，另一种材料绿豆价格从3元/斤上涨到15元/斤，粽子价格普遍上涨。 据悉，市场上最贵的粽子价格被炒到1000元6个，被称为天价。 但是，涨价并不能阻止市场的热情，根据《每日经济信息》，目前市场上的粽子大多濒临脱销。

一个小粽子有多大的魔力呢？ 记者表示，通常粽子公司的毛利率达到40%左右。 这一总额达30亿元的市场还在持续膨胀，有望超过以前流传下来的食品月饼市场。

价格普遍上涨

粽子的涨价并不妨碍市场的热情。

6月9日，《每日经济信息》记者访问上海几家超市时发现，超市自制粽子依然不少，但企业品牌粽子基本售罄。 “很多客户前几天就开始买了。 商品已经几乎卖完了。 只剩下这些自制的粽子了。 ”一位销售员说。

在五芳斋官方的网络中心，粽子卖得很旺，“玫瑰粽子已经卖完了。 现在只有礼盒。 ’当记者表示需要200箱某品种的礼盒时，这个顾客服务说:“现在没有那么多商品。”

对于粽子的涨价，记者分别到嘉兴和上海进行了调查。

“我做了十几年的粽子，第一次遇到这样的情况。 ’来到嘉兴，小店老板王芳(化名)说:“现在粽子的价格疯了。 以前肉粽的价格是5元/个，现在以7元/个出售。 至于普通粽子，去年十块钱三个，现在十块钱只能买两个。 ”

全国各地的粽子价格都上涨了。 在上海的大超市，散装粽子比去年贵10%~20%，礼盒粽子价格最多上涨30%以上。 “今年的进货价格比往年高，所以卖得更贵。 ’一个超市的买家说。

发现粽子价格的上涨不仅是普通的粽子，高端粽子的价格也更加高涨。 有媒体报道称，“嘉兴名粽”粽子售价1000元6个，堪称天价。

原材料的上涨是粽子价格上涨的原因之一。

根据杭州市粮食批发市场的资料，糯米价格一直居高不下。 与去年同期相比，今年5月31日安徽产的1粳粳稻每公斤上涨2.80元，上涨82.4%。 籼稻每公里上涨2.60元，涨幅达81.3%。 在北方哈尔滨，糯米价格同样上涨，据当地媒体报道，价格从5月初的每公斤5.6元上涨到了最近的每公斤6元，而去年同期，糯米价格为每公斤3元。 而且粽子馅料的价格也在上涨。 现在粽子馅料中使用的枣棕、豆沙、八宝、生肉、火腿、蛋黄等，除生肉以外的原料都有不同程度的涨价，特别是绿豆和小豆。

“由于价格过高，被迫考虑停止或减少绿豆粽子的生产。 绿豆的价格还赶上了生肉粽子。 ”王芳对记者说。

分解相关人士认为，糯米涨价的原因第一是国家粮食收购价格上涨和糯米减产，绿豆是游资炒作。 “随着端午节的临近，对粽子的诉求上升，不排除一些原材料的价格持续上涨。 ”

粽子的生意经

小粽子，为什么这么有吸引力？ 42 %，42 %！ a股上市企业三全食品的年报明确了粽子产业的毛利率。 根据企业2009年的年报，粽子业务的毛利率维持在42%左右。

“粽子的材料价格相对便宜。 糯米和绿豆的供应一直很稳定，制造加工手续也不多，卖得很便宜，但实际上毛利率很高。 ”。 一位业内人士说。

《每日经济信息》记者作为加盟商向五芳斋的管理者咨询说:“对于加盟商，新鲜粽子的毛利率为30%，真空粽子的毛利率为25%，小吃的毛利率为50%~60%。

实际上，这还是一个有待开发的市场，有业内人士认为:“这个市场中的大企业品牌并不多，竞争也不充分。 粽子在端午节又是刚性的诉求，因为这有很高的利润。 ”。

曾有业内人士进行统计，全国粽子市场份额为20亿元~30亿元，目前仍在持续上升。 据一位五芳斋地区经理介绍，去年五芳斋集团销售额18.6亿元，粽子业务达到10亿元。 作为全国性的粽子企业品牌，五芳斋的首要着力点是粽子零售行业。

实际上，粽子产业越来越大，也有中小规模的公司，在市场上寻找机会。 据某媒体报道，浙江省中小粽子公司今年的销售目标为1200万元，但仅5月份一个月销售额就达到了500万元。

“这个市场很有潜力。 ”这些业内人士表示:“现在，除了五芳斋建成得比较大以外，其他公司没有绝对的特征。 为了争夺市场份额，一点的公司今年甚至没有涨价。 经历了今年的涨价潮，领域的小公司可能会被清除，市场结构也会发生变化。 “

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