“危机催生新标准 山西老陈醋重组划定300亿“蛋糕””

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各位记者汤白露在太原

11月2日下午，推进山西省老陈醋产业升级的讨论会在晋中市榆次区人大主任梁五福的办公室举行。

据《每日经济信息》记者现场介绍，议题主要包括以下方面: 榆次区醋产业协会的成立准备与广东中山相关医科大学合作开展陈醋产业与健康相关的调查报告准备将于11月中旬召开的招商引资高端论坛。 另外，最重要的是，榆次区政府规划360亩土地新建金醋生物技术工业园。

随着“十二五”计划即将出台，山西的陈醋也将向低碳生态系统的高端市场转移。 如何在接下来的五年里推进这个产业的升级？ 梁五福对记者说:“还有很多事情要做。 ”。 / BR// HR// BR// HR//由于地下交易而失去了竞争特征[/BR// HR// BR/] [/HR/] [/HR/]《每日经济信息》记者在采访中表示， 这些会议的一致目标是在今后几年内将山西老陈醋这一从前流传下来的产业产值提高到100亿~300亿元。

之所以有新的扩张背后，是因为作为中国醋业第一企业品牌，山西老陈醋的市场被其他企业品牌蚕食。 据山西省醋产业协会统计，2009年山西规模以上醋企业销售收入仅为6.85亿元，不及江苏镇江恒顺醋业企业。

这一严峻的市场形势，使山西大型醋企在全国市场竞争中越来越陷入困境。 水塔、宁化府、紫林、金醋科技等多家山西醋企业正在反思其原因。

“首先，酿造技术没有问题； 其次，产品质量也不比江苏、天津、四川等地的醋制品差，为什么山西的老陈醋不能扩展到全国？ ”。 太原市多年来从事制醋工作的一位记者在接受《每日经济信息》记者采访时指出，一些地方比较知名的企业品牌实际上存在着直接从山西购买原醋、加工后贴牌的领域弊端。 例如，一家知名酱油企业品牌公司就是用这种做法生产醋的。 “酱油和醋的核心技术完全不同。 严格来说，这家酱油公司没有生产食用醋的核心技术。 ”该人士表示，目前，这种地下交易模式已从潜伏转为公开，山西省内各级工商部门多次联合执法部门进行清查，但无法斩断这条隐藏的交易链。 榆次区当地工商部门相关人士证实，由于外地公司向榆次购买原醋、收集散装醋的地下交易，山西老陈醋蒙受了巨大损失。

“从山西醋的实际销售来看，预计去年将销售10亿~15亿元左右，但统计不到7亿元。 ’山西某知名醋企总是对记者坦诚相待。 他指出，由于山西生产的原醋不断被送往外地，山西的陈醋在全国市场失去了竞争的特点。 根据

，这种地下交易一般分为两种形式，一种是从下级小型醋企业购买原醋，另一种方法是直接从市场上收集玫瑰醋。 “特别是玫瑰醋由于工商部门缺乏监管，其中潜在的食品卫生隐患引起了政府部门的担忧。 “山西的陈醋在上演自己打败自己的悲剧。 这确实很心痛。 ”这位老总说。

今年4月中旬，山西省质量技术监督局检查员在清徐县奥林醋酸业有限企业现场检测到，疑似1万多箱用冰醋酸打碎的不合格醋产品，为未经qs认证擅自生产的白醋900箱。 记者表示，国家2004年明令禁止直接加冰醋酸配制食醋(含白醋)的方法。 / BR// HR// BR// HR /制定新的标准加强不可复制性[/BR// HR// BR// HR/]在新的产业竞争中，山西省的关系

“山西陈醋新领域的标准将于下周内公布。 ”11月3日，长期参与制定该标准的太原有关人士在接受《每日经济信息》记者采访时做了以下表示。 据

称，11月初正式确定了全新的《山西醋产业协会领域内控标准》(以下简称新领域标准)。 具体复印件包括质量标准、技术标准、技术标准、卫生标准等。 与此同时，山西省将建立山西老陈醋国家级产品质检中心，支持醋企业开展相关国际通行认证。 根据/ br// h///br// h /，这个将要发表的新领域的基准将给出具体的参数值，即一系列的硬件指标。 如果公司不符合这个标准，山西省醋产业协会就不发行认证商标。 接着，后续的管理文件相继出现。

另外，记者表示，在执行该标准的初期，并不是强制不达标的公司停产，而是市场自行淘汰这些公司。 重要的原因是由于缺少认证商标，客户不会购买这些公司制造的醋系列产品。

“根据多家龙头公司和监管部门的协议，山西陈醋的领域标准已经高于国家标准，这是一致的。 ’山西省金醋生物技术有限公司董事长王建忠说。

另外，记者了解到，江苏恒顺醋业也在联合相关主管部门制定相关领域标准，对此，太原市相关人士认为山西此次制定的新领域标准具有明显的地域特征，

“我们之所以提高标准，是为了通过一系列参数监控山西陈醋的质量，提高山西醋的不可复制性。 ”山西省醋产业协会会长曹文杰对《每日经济信息》记者做了以下发言。

山西省财政厅一位官员对《每日经济信息》记者说，重新制定内控标准是为了消除风险，推动产业快速发展。 随着新领域标准的执行，山西省财政厅将扶持一些大公司扩大到全国市场。 按照计划，“山西老陈醋”公用企业品牌将在未来一年内在全国开设300家加盟店，三年内开设3000家加盟店。 山西省财政厅根据加盟店的规模，上一年给每个加盟店发放5万~10万元的补助金，加上其他政策性补助金，共计约4500万元。

通过整合重组全面提高醋产业

山西省许多行业人士表示，“十二五” 不仅预计产值将扩大到数百亿元，产业链也将扩大到生物制药行业。

山西省醋产业协会会长曹文杰指出，新领域的标准侧重于提高山西陈醋的营养价值，另一方面，食用醋作为调味料的功能将继续存在。 另一方面，山西省的陈醋结合新的生物制药技术，衍生出新的高端产品，如省财政支持醋饮料的开发和宣传。

据《每日经济信息》采访，山西省财政厅于去年9月与全省醋企进行了摸底调查。 结束此次调查后，山西省财政厅对山西陈醋的市场进行了重新定位和评价。 这份报告指出，山西陈醋在“十二五”期间，正在以早先流传的产业链为基础向新的方向发展。

在新一轮整合中，山西省财政厅、商务厅等多个部委主张，未来几年重点建设五大醋业集团，陈醋年产值将达到百亿元。 这意味着实力不强的醋企将合并重组。 纳入政府支援范畴的5个小组，都在重点上被生物制药行业突破。

“相对于下一次资本重组，将出现强强联合、强弱联合、弱联合的局面。 ”金醋科技董事长王建忠认为，公司间的合并只是重组现象，更深层的本质是推动产业向整体高端市场的升级。

关于这类产业的升级，王建忠认为，一方面，以前流传下来的食用醋市场将进一步扩大。 另一方面，以醋为中心的产业链将产生新的生物制药技术。 例如，醋保健品、醋饮料等高端产品。

山西省醋产业协会会长曹文杰表示，截至目前，山西没有一家醋公司在资本市场登陆。 江苏镇江的恒顺醋业于2001年在上海证券交易所上市。

关于其理由，曹文杰说:“公司的业绩并不差，供水塔和紫林这样的公司的盈利能力非常高。” 相关人士表示，水塔、紫林等其他几大醋企，目前仍是股权封闭型家族公司，是这些公司难以上市的重要原因。 为了筹集资金

，金醋科技已经制定了《金醋科技十二五产业规划》。 根据计划，金醋科技将分两期招商引资，通过启动资本运营进行产业突围。 对黄金醋科技扩张，榆次区给予积极支持，通过“企业+基地+农户”的模式，吸纳原有数百家酿酒厂，整合醋产业资源实现产业升级。 / br// h// br// h// br// h// br// br// br// br// h /转载时，请联系“每日经济信息”报社。 未经《每日经济信息》报社授权，严禁转载和镜像，违者必须追究。 / br// h// br// h /联系电话号码: 021-60900099转688转/ br// h// br// h// h// h/h /的联系电话号码