“可口可乐否认焦糖色素可致癌”

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经过记者张娟娟从上海发了头发

2月18日，美国公众科学中心( cspi )发表的一份研究报告指出，可口可乐和百事可乐中含有的两种焦糖色素可能会引起癌症风险，应该被禁用。 为此，可口可乐企业、美国饮料协会、美国食品饮料和消费品制造商协会纷纷发表声明予以驳斥，称饮料中使用的焦糖色素并未引起癌症，并谴责cspi的报告“不负责任”。

根据cspi的说法，这种焦糖人工色素不同于在家里用平底锅将糖溶解制成焦糖，糖、氨、亚硝酸盐在高压高温下发生化学作用，在这个过程中会产生2-mei和4-mei两种化学物。 美国研究表明，2-mei和4-mei会使小鼠发生肺癌、肝癌、甲状腺癌和白血病。 CPI敦促美国食品药品管理局禁止在深色饮料中采用焦糖色素。

对此，可口可乐企业日前在《每日经济信息》上发表声明，称“我们的饮料完全安全”，指责cspi的报告“不负责任”，不必要地引起顾客对癌症的担忧。

“cspi一直主张是为大众服务的非政府组织，但这不是服务，而是对公众的损害。 研究表明，我们产品中采用的焦糖色素不会引起癌症，也不包括cspi声称的2-mei。 微量的4-mei存在于包括可口可乐在内的大量食品和饮料中。 其实，一般烹饪过程中发生“褐变反应”会产生4-mei，普通人的厨房也会产生4-mei。 ”

另外，美国饮料协会( aba )还对cspi的报告发表了严厉的声明，“4-mei并没有威胁人类的健康。 没有任何证据证明4-mei会引起人类癌症。 包括美国食品药品管理局在内的世界各地健康管理机构没有表明4-mei是人类致癌物质。 这次关于禁用4-mei的呼吁，不过是一个家长花时间致力于攻击食品和饮料领域的倡导组织再次威胁客户的行为。 ”

此外，美国食品、饮料和消费品制造商协会( gma )也表示，“没有证据证明4-mei会引发癌症或给人类带来其他健康风险。 指出包括食品药品管理局在内的世界上没有一个健康管理机构，4-mei作为对人类有害的致癌物质而闻名。 ”