“家家都用催熟剂 蔬菜“一抹”就熟”

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红红的西红柿，捏得很硬，吃起来不熟。 黄瓜上长着绿油油的刺，“身板”笔直，山顶上长着小黄花……这些迷人的、但有些“异常”的蔬菜，在各地的蔬菜柜台并不少见。

在山东、安徽、江苏等地连日调查发现，这些蔬菜大多还未成熟就涂上“催熟剂”提前上市，进入老百姓的餐桌。 令人担心的是，催熟剂是否可以自由采用，是否有害，相关部门无法做出确切的说法。

“在谁家不用呢？ 几乎百分之百地使用！ ”

最近，在合肥市芙蓉路菜市场随机采访数字客户时，发现包括西红柿、黄瓜在内的许多蔬菜看起来很成熟，但尝起来却变了味，看起来不自然成熟。

在安徽省最大的“菜篮子”合肥周谷堆蔬菜批发市场，接受采访的多家蔬菜经销商坦言，为了尽早上市增加利润，不少蔬菜农户在蔬菜不成熟时，采用了“乙烯利”植物生长调节剂，加速蔬菜成熟。

黄瓜据“一涂”就变粗的山东寿光王姓菜农说，他家的黄瓜地里用的是“绿直灵”(另一种催熟剂)，从幼苗的时候开始打，一次打五六次黄瓜。

据安徽省菜农马大爷称，采用的是植物“激素”。 通常，瓜子会长得很直，据说顶花颜色鲜艳，不易脱落，刺很长，很刺手。 正常成熟的黄瓜，顶花枯萎，自然脱落，形状弯曲，头也不大。

长时间买卖蔬菜的曹司告诉记者，现在蔬菜农户一般使用“催熟剂”，很少有人能等到九成熟再摘下来卖。 “批发市场上有很多从外地来的催熟番茄。 比我们当地普通卖的西红柿漂亮，受欢迎，价格也有点贵。 ”

据了解，在山东、安徽等农业资本市场，大部分门店销售各种植物生长调节剂，店主们普遍反映出销路良好。 一位店主说:“谁的塑料大棚不用这个？ 几乎百分之百地在用！ ”

五块钱赚三千块

“催熟剂”为什么要大行其道？ 业内人士表示，采用催熟技术是蔬菜贮藏、运输等环节的客观需要，但不规范采用是诸多优势的原动力。

据菜农说，“催熟蔬菜”可以早点上市，可以赚钱。 来自上海的孙姓菜农介绍说，番茄通常是越冬作物，采用催熟剂的目的是提前上市，获得价格特性。 今年的市场行情比较好，按亩产3000斤计算，一亩催熟西红柿多赚3000元左右。

使用“催熟剂”可以增加产量。 江苏一位黄姓蔬菜农户对记者说，即使不使用“催熟剂”，普通长黄瓜的亩产也就5000斤左右，达到8000斤。 人的技术好的话亩产更高。

外观漂亮，卖得快也是理由之一。 这个蔬菜农说，用“催熟剂”的黄瓜，甜瓜颜色柔和，比较好卖，大家都喜欢买。 另外，保存期长，在蔬菜柜台不用药的2、3天后会变软，不好卖，但用药的人至少还会剩下5、6天。 甜瓜经销商和超市都很欢迎。 ”

“这个药剂很便宜。 今年一亩西红柿产量约3000斤，能卖5000多块。 药剂的价格也在5元左右。 ”一位蔬菜农户说。

催熟剂由谁监控？

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南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理采用“乙烯利”等植物生长调节剂是可行的，但如果过量、超标，蔬菜“催熟剂”含量超标，有可能危害人体健康。

据安徽省农业大学园艺学院院长朱世东介绍，目前采用乙烯利的蔬果多如西瓜。 按照现行国家标准，西瓜采用乙烯利，从检测来看为“无标”，其安全性也不清楚。

记者采访称，蔬菜农户很难监测“催熟剂”的用量。 “使用多少这种‘催熟剂’取决于经验。 我们也不太清楚是否有毒，具体谁也不管理。”一位地方的蔬菜农家说，如果有“催熟剂”，想什么时候变红，什么时候变红。 想快点熟化的话加大浓度，想延迟几天熟化的话降低浓度。

一些农业部门工作人员表示，目前无公害蔬菜检测体系中没有“催熟剂”的相关检测指标，缺乏相应的检测标准和检测手段。 这是因为无法评价植物激素的过量采用。 这确实是盲点。 (据本公司介绍)。