“物价上涨下的兰州拉面样本：3年涨4成 远超“限价令””

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陶斯然特约记者马文娟从上海、兰州

再次从侧面确认了物价上涨的势头。 进入年，兰州市居民发现，原本3元一碗的兰州拉面，悄然上涨到3.5元一碗。 这次上涨再次打破了2007年兰州几个政府部门(物价局、工商局、质监局、卫生局)和牛肉拉面领域协会发布的最高2.5元的限价令。 从2007年开始不到3年，兰州市的拉面平均价格上涨了40%。

与其他地区不同，作为兰州市居民几乎每天需要的兰州拉面，在当地有着类似基础物价的地位，其价格的上涨与每个市民的日常利息密切相关。 从某种意义上说，兰州拉面的价格直接影响着当地的cpi指数。

受《限价令》被打破的影响，8月16日，兰州市发改委商品价格处工作人员对《每日经济信息》记者表示:“综合目前的物价，3.5元一杯的价格是可以接受的。” 对此，中国社会科学院经济研究所研究员袁钢明认为:“牛肉面在兰州有‘物价指标’的标杆作用，其3年内的价格上涨，从某种意义上说是物价上涨的一个样品。”

原材料价格推高兰州拉面

三年后，原材料的上涨再次“袭击”兰州拉面。

“春节过后，兰州地区的牛肉面开始上涨，大碗牛肉面从原来的3元均价上涨到了1碗3.5元。 ”兰州市民马告诉《每日经济信息》记者。 “现在的兰州市，一碗3元的牛肉拉面几乎没有了。 ”

8月16日，记者来到兰州市中心有名的拉面馆马子禄拉面。 “我们的牛肉拉面一碗5元。 ’工作人员告诉记者。 当天，记者走访了多家拉面店，发现价格都站在3.5元一碗的平均线上。 兰州著名景点五泉山下广场附近一家名为“牛肉面大王”的拉面店工作人员表示，部分客户抱怨价格为3.5元，但客户并未明显减少。

“原材料的价格正在上涨。 工人的工资也在上涨。 (拉面的价格)不再上涨的话就撑不住。 ”一家拉面店的经营者说。

据了解，一碗牛肉拉面中，主要原材料为牛肉、小麦粉、辣椒、花椒。 其中小麦粉在近几个月明显上涨。 例如，面粉每袋批发价格上涨3元，每袋白面卖70多元。 辣椒和青椒也在包括游资在内的各种因素的炒作下，价格上涨了数倍。 “虽然1杯卖3.5元，但每杯的利润没有增加。 ’上述经营者说。

但是，随着兰州市牛肉面价格的整体上涨，2007年兰州市政府相关部门出台了牛肉面大碗售价不得超过2.5元的“限价令”，这得益于波涛汹涌的“上涨趋势” 短短三年间，兰州本地牛肉拉面涨幅达到40%。

物价部门:现在的价格基本合理

一小碗兰州拉面，对其他人来说，可能是调节食欲的美食，但对兰州当地居民来说，却是每天不可缺少的必需品。

兰州市政府官员介绍说，牛肉拉面的支出群体涵盖了社会所有阶层，是上班族、、学生、外国劳动者最重要的食品。 据不完全统计，兰州市仅近郊4个区目前就有780多家牛肉面馆，年销售额7亿元左右。

8月16日，针对兰州市牛肉拉面价格集体上涨至3.5元，兰州市物价局商品价格处工作人员接受了《每日经济信息》采访。

“尊重公司在市场经营中的行为，支持市场领域相应的价格调整。 从现在来看，牛肉拉面的价格3.5元就可以接受。 ”上述物价局工作人员表示:“目前还没有发现商家相互贯通操纵市场价格的行为。” 当记者提出目前的价格打破了兰州市2007年制定的2.5元“限价令”时，这名员工回答说:“近年来，物价基本都在上涨，3.5元的价格是合理的。”

据该员工介绍，兰州每天70多万人的早餐以牛肉拉面为主食，这在总人口360万的兰州市占很大比例，“有部分外来人员，午饭也以牛肉拉面为主”

兰州拉面的典型含义

这几天，随着发改委的密集发行和表态，老百姓感受到的涨价压力似乎越来越明显。 但是，除了每月无聊的cpi数字和一些农产品在游资炒作下以惊人的倍数上涨外，生活价格究竟上涨了多少，实际上标杆不足，兰州拉面可能提供了这样具有代表性的样本指数

“兰州牛肉面的升降可以作为一个样品来看。 ”袁钢明说:“与冷的cpi数字相比，兰州地区牛肉面的涨幅更为老百姓敏感，其基础食品的特点也在这个价格上反映了社会公众的好处。” 关于3年40%的涨幅，袁钢明认为要按地区来看。 “虽然涨幅超过40%，但兰州地区的基础物价本来就低，所以涨幅的百分比感觉很高。 但是考虑到当地收入也不是很高，老百姓的感觉确实很明显。 ”。

作为兰州市居民每天需要的食品之一，兰州拉面在当地有广泛的费用基础，由于相关部门的发行限价，其价格也披上了较淡的官方色彩。

袁钢明表示，兰州牛肉面的价格虽然不如大米和小麦等基础食品重要，但从另一个角度反映了当前整个经济的变化。 “最近南方持续水灾，蔬菜价格上涨，从兰州拉面的涨价来看，也可以说是对目前基础原材料物价上涨的一种应对措施。 但是，未来的动向取决于宏观调控的努力。 ”

“在有些特殊的情况下，为了保障居民的生活质量，也可以考虑限制一些产品的价格。 ”袁钢明说，“兰州市有关部门三年前的《限价令》引起了争议，但稳定了当地市场。 这个操作方法可以参考。 ”

从2007年到2007年，兰州地区的牛肉拉面从2.5元上升到3.5元。 小牛肉拉面道尽了人们的“酸甜苦辣”，也是本轮物价上涨的象征性样品。

信息背景

进行价格指导的5个部门发布《限价令》

2007年6月，在物价整体上涨的大环境下，兰州市牛肉拉面 被居民熟知的杯面牛肉面从2.3元上升到2.8元，杯面从原来的2.5元上升到3.0元，涨幅达到20%。 自20世纪80年代初兰州牛肉拉面价格上涨以来，涨幅最大。

2007年6月26日上午，兰州市物价局、工商局、质监局、卫生局和牛肉拉面领域协会联合发布兰州拉面《限价令》，规定兰州市780多家牛肉面馆分级等等级，对各等级最高。 普通级牛肉面馆的大碗牛肉面(一次性筷子)不得超过

兰州市政府表示，兰州拉面是当地市民生活必需品和地方标志性食品，地位不亚于水、电、煤气等公益产品。 根据《中华人民共和国价格法》，商品价格变动时，价格部门有权介入。 兰州拉面自2006年以来连续两次出现大幅度涨价现象，涉嫌市场出现“价格垄断联盟”，违反了《价格法》第十四条第一款“相互贯通，操纵市场价格，损害其他经营者或者客户的合法权益”的规定。 这是因为政府“以价格指导”

“限价令”发布后，曾一度引起多家媒体的关注，“兰州拉面指数”一词也广为流传。 转载时请联系《每日经济信息》报社。 未经《每日经济信息》报社授权，严禁转载和镜像，违者必须追究。

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