“受价钱上涨挤压 月饼公司利润变“压缩饼干”？”

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经记者郑佩珊从上海

开始在今年的市场上悄然上演了月饼战争。

莲花果实的价格比去年上涨了3倍，绿豆上涨了94%，红豆上涨了57 %……。 据相关公司介绍，月饼今年的原材料、人工、运输价格上涨了约3成，但今年的月饼售价仅比去年上涨了10%，在残酷的月饼大战中，在制造商利润空之间受到了很大的挤压。

综合价格比往年高12%

《每日经济信息》记者在Christine旗舰店看到，世博会年发售的月饼系列中，包括馅儿在内的月饼几乎比去年都高 盒装的“鲜花盛开”今年的价格为178元/盒，比去年上涨了10元； 集装箱“国色天香”从去年的168元/箱调整为今年的188元/箱。

据销售人员介绍，“由于绿豆、红豆的价格上涨很激烈，这些产品有一定的上升。” 但是，他指出，例如冰淇淋类月饼的价格没有变化。

而且，近三年来价格没有变化的上海本地以前流传着企业品牌杏花楼，今年价格也在上涨。 据杏花楼办公室的智先生介绍，杏花楼中低端月饼价格上涨，100元以内月饼涨幅5%~8%左右，每只上涨2、3角钱。

智先生说，原材料价格的上涨是月饼价格调整的首要原因。 “月饼的馅料、绿豆、莲子、糖、奶粉、食用油等的进口价格正在上涨。 ”

智先生为《每日经济信息》的记者计算了账目。 从今年7月的价格来看，“绿豆和红豆的价格比去年平均上涨了12%~15%。 莲子的价格也比去年涨了近一倍。 而且，小麦粉的价格也有上升的趋势。 ”

上海糖制食品协会对上海市场销售月饼的50多家月饼公司进行了调查。

“今年市场玫瑰月饼中涨价的品种有186种，占市场整体玫瑰月饼种类的19.4%； 市场上474种盒装月饼中183种月饼的价格上涨。 也就是说，27.4%的盒装月饼价格正在上涨。 ”其中，散装月饼的价格涨幅为0.2元至1.2元； 盒装月饼的涨价价格从3元到20元不等。

据冯富生介绍，综合测算，上海市月饼价格总体上涨2.6%。

随后，记者在上海农产品中心批发市场上获悉，粮食署工作人员告诉记者，绿豆目前市值15.5元/公斤，去年绿豆价格8元/公斤，上涨94%左右。 此外，红豆、花生、黑芝麻、面粉价格也有所上涨，其中同比最低涨幅为黑芝麻，同比上涨12%。 涨幅最明显的是菜豆，涨幅达57%。

智先生对记者说，去年月饼的综合价格比往年上涨了12%左右。

公司的压缩利润消化价格压力

“除了原料价格的上升以外，人工费和各种综合费用都在上升。 ”上海糖制食品协会副秘书长冯富生为记者总结了三个方面的费用，他说:“材料、费用、劳动三个方面都在增长。 ”。

今年4月以来，上海市海洋最低工资标准从每月960元提高到1120元。 除此之外，还有自来水费、电费、汽油费的上调。 月饼公司的综合价格、运价大幅上涨。

冯富生说，面对多方面的价格压力，涨价的情况还是要看某公司的承受能力。 谈到生肉月饼，价格比去年没有变化。 “综合费用和人工费的上升压力在公司内部也可以消化。 ”

由于担心市场份额的流失，大多数公司不在高端产品上进行价格调整。 杏花楼月饼的智对记者说:“全面涨价将失去公司竞争的特征，失去市场份额。” 冯富生对记者说:“关于这些公司，利润越低，稳定价格是首要的。 高端月饼的利润空之间很大，这些公司可以选择控制涨价或不涨价来压缩优势空之间，从而消化价格压力。 ’他指出，目前上海市场月饼最高售价为698元，与去年相同。 转载时请联系《每日经济信息》报社。 未经《每日经济信息》报社授权，严禁转载和镜像，违者必须追究。

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