“预订达七成北京年夜饭“兔”飞猛进”

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经记者李娇凤从北京出发

物价上涨未影响顾客预约年夜饭的热情，兔子年夜饭依然火爆。

全聚德市场部的刘先生据《每日经济信息》记者介绍，迄今为止，全聚德各公司在北京的年夜饭已预订8成以上，其中全聚德双榆树店、望京店、四川饭店的新街口店均为新开业 ”。

北京鸿宾楼的工作人员告诉记者，年夜饭桌已经满了，现在还有年夜饭礼盒，提前两天预约就可以了。

1月24日，据北京市商务委员会发布的兔子年夜饭新闻，16个区县对177家订单餐饮公司的不完全统计，目前年夜饭预订了近万桌，占年夜饭接待能力的2/3以上， 除了年夜饭套餐外，全聚德集团还推出了很多宣传活动。 ”刘先生说:“比如集团企业与北京邮政合作，举办“吃好吃的享受健康——全聚德烤鸭轻松邮寄回家”的活动，会给来店客人带来“全聚德真货空烤鸭、过年用品礼盒” 其他店也举办了各种主题的宣传活动。 ”

但是，对很多商家来说，年夜饭的预约是爆炸性的，但并不意味着利润会上升。 负责管理北新桥街道簋街的孙学军主任说，由于年夜餐通常是夜餐，所以很少翻桌子，利润反而可以说不如一般。 “除夕晚上一般是包场的，交通量很小，而且初一初二的人基本上都在家吃饭。 通常到了初三之后，家人和朋友聚在一起，生意变好了。 ”

为了让更多的客户享受年夜饭的乐趣，增加营业收入，一些餐饮公司，特别是老字号、企业品牌公司采取了分时间段预约年夜饭等措施。 北京市商务委员会发布的兔子年夜饭消息称，许多未预订年夜饭雅间的客户改为年三十中午，另外还有顺、同和居、烤肉旺、曲园酒楼、鸿宾楼、峨嵋酒馆、同春园、砂锅居等公司的“年午饭”

“为了满足一点家人的诉求，在外面吃饭后，晚上回家去看春晚。 为此，我们安排了两个小时的课程。 第一时间段是15点到18点，这个时间段打7.8折。 花家怡园的市场经理周梅华告诉记者说:“现在差不多客满了。” “正餐时间从18点开始，几乎客满。 ”

关于年夜饭的价格，周梅华说，由于原材料的人工成本在上升，所以吃饭的价格也比去年上涨了10%左右。 “今年晚上饭的人均费用大概是150~200元，属于中等水平。 ”

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