“肉价“撒野”：四川养殖户骑“猪”难下”

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实习记者杨小粤出生于成都

物价版《猪的强度》最近备受瞩目。

四川生猪监测预警系统数据显示，8月第2周，四川猪肉零售价达到30.78元/公斤，比去年同期增长近6成，为该系统开始监测以来的历史新高。

每天买菜的人一定很敏感。 主妇们最近聊天，三句话里都会说“这个猪肉怎么样了，涨了这么多”。

这种敏感程度反映在图表上更为确定。 根据《每日经济信息》记者获得的数据，进入年后，猪肉价格基本以22.5元/公里以上的高位运行，从2月春节后小幅上升至4月上旬峰值，到5月中旬止跌回升，之后持续上涨至现在创新高

为什么平时的食物猪肉价格越来越贵了？ 《每日经济信息》记者最近在猪养殖大省四川省调查时表示，猪肉价格暴涨，养猪户确实赚钱，但他们“骑虎难下”。

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烦恼的养猪户:价格和风险一起飞

《每日经济信息》记者调查显示，猪肉价格之所以创新甚至居高不下，重要原因之一是养猪价格大幅上涨。

业界一位资深人士表示，猪肉价格在淡季创新性上涨，原因是物价上的援助和供求的拉动。 根据他的分析，在cpi整体物价持续上升的背景下，养猪价格正在上升。

这个说法和成都海关的最新统计一致。 8月19日，记者获得的成都海关最新统计数据显示，饲料价格上涨进一步推动了猪肉价格上涨。

据统计，饲料价格占猪养殖价格的70%左右，因此近期玉米、豆粕等粮食价格迅速上涨，养猪价格迅速上涨。

饲料的主要原料玉米、豆粕和辅料，上月末价格分别约为2.34元/公斤、3.14元/公斤、2.87元/公斤，比上年同期分别上涨19.4%、9.6%、13.4%，达到近两年来的高点

不仅饲料价格上涨，人工、土地等价格也在上涨，生猪养殖机会价格也大幅上涨。 一些养殖业者放弃了猪的养殖，外出赚钱。 加之生猪养殖不仅面临价格剧烈波动的市场风险，而且面临较高的疫情风险，部分散养家退出了市场。

另外，由于今年上半年的“β受体刺激药”事件、长江中下游地区持续干旱、猪瘟等问题的影响，全国生猪饲养楼数量减少，生猪阶段性供应不足，市场诉求紧张，这也带动了全国范围内猪价的大幅上涨和高位运行。

《每日经济信息》记者最近在猪养殖大省四川进行了连续调查，表明猪肉价格暴涨，养猪户确实赚钱，但他们“骑虎难下”。 这是为什么？ 以下是记者拍摄的三位养猪人士的样本，可以从中窥见该集团目前的纠葛。

◎样品1

“即使骑虎也必须一直骑下去”

采访对象:新津县七星养猪场余忠性质:规模养殖场

37岁的余忠因新津县而闻名，他经营了12年的七星养猪场是当地规模最大的养猪场之一，种猪400多头，存钱罐里猪4000多头。 如果计算每头母猪每年2.2次产仔的话，通常年产商品猪的出货量会达到1万头左右。 根据目前商品猪销售1头2000多元的行情，猪场按2000万元左右年收入的目前自营个体经营者平均利润450元/头左右计算，年总利润为450万元左右。

但是余忠对记者说:“养猪其实是骑虎很难的事……但是骑虎也必须一直骑下去。”

余忠也可以说是“骑虎之道”。 不仅是养殖，也开始进军这条产业链上的饲料加工、猪肉加工零售等，这也可以起到榨取开源的作用。

余忠自己的饲料加工厂每年可以加工3000多吨饲料，几乎是一个小饲料加工厂的生产能力，可以节约150万~200万元的价格。 他说，如果养猪的利润有十几分，买饲料的话利润就会达到个位数，“那就是为饲料厂养猪”。

在他看来，要在这个领域取得更大的成果，就需要延伸到产业链的下游，进入猪肉加工零售的一环。 从去年开始，余忠与几家大企业合作成立养猪专业合作社，与成都朋友合作成立冷冻生肉销售企业，自营专卖店，通过走超市路线在成都销售冷冻生肉。

按理说，余忠现在的生活可以说风光无限。 但是，他说不能这样计算账目。 从母猪怀孕到生猪，一头猪的生长周期在10个月左右，今年的生产能力将在明年开始盈利。 因为这一年间，没有疫情，市场不能保证过山车一样的价格会不会逆转。

余忠告诉记者，面对市场波动、养猪场更高的环保要求、疫情风险，多位养殖户的生命周期只有五年。 “这么多年猪场的涡卷发展很快，几乎所有的身家都投入了，现在很难骑虎难下，所以只能继续下去。 ”余忠说。

◎样品2

“不赚钱是骗人的，但我还是很生气”

采访对象:成都双流县三佳农牧有限责任企业谢祖林性质:规模养殖场

“现在养猪到底赚钱吗？ ”对此，成都双流县三佳农牧有限责任企业(以下简称“三佳农牧”)负责人谢祖林表示:“现在说这样的猪肉价格，不赚钱是骗人的，但你也看到了。 我现在也生气了……”回答说。 他最近在和养猪场的债权人协商债务，为此而头疼。

三佳农牧占地面积达到500亩，按照谢祖林的构想，这里每年将成为1万头大养猪场，但目前的“生产能力”只有当初设计的一半。

即将满五年的三佳农牧小猪因为是自营的，所以一只小猪的价格约计算在300元左右。 饲料的1/3在养殖场内的空栽培，自己加工，可以节省不少钱。 三佳农牧里的猪养得比散户的猪还要重。 例如，培育到240~250斤左右再出售时，饲料通常需要吃700~800斤。 小猪婴幼儿时期的“奶粉”略贵，长大后的粮食只需2元/斤，饲料价格便宜至1600元左右。 按照现在10元/斤的商品猪的价格，猪一头可以卖2500元左右，除去人工价格和耗电量等费用，猪可以赚500元。

但是，谢祖林表示，如果规模达不到当初设计的状况，土地价格很难变薄。 500亩土地年租金数十万美元，根据目前利用的“生产能力”，猪要分摊100元左右的价格，所以猪的利润实际上在300~400元之间。

这样的利润水平从外部来看相当不错，但谢祖林依然觉得“生气”。

据他介绍，8元/斤的出厂价水平都可以照常运行，但去年同期出厂价低至5元/斤左右，一头猪将损失数百元，令养猪场举步维艰，将房屋和商店全部卖掉，投入养猪场。 到了去年最困难的时期，谢祖林忍痛卖了一点种猪，不得不通过“卖猪供猪”来支撑猪场的延续，但这又导致了产能的下降……

目前，谢祖林正乘此行情，逐步将生产能力提升到当初的设计状态，进一步稀释土地价格。 但是他现在借钱不容易，必须解决债务问题。

◎样品3

“比起市场波动，疫情是最大的风险”

采访对象:双流县黄龙溪镇响水村4组村民范围怀清性质:散户养殖

三四百斤母猪懒洋洋地躺着。 在隔壁猪舍，一个多月的小猪7只看到有人扔过来猪草，马上就跑过来大口大口地吃。 这里是双流县黄龙溪镇响水村4组村民范围怀清家的猪舍，这是四川农村养猪农户的典型缩影。

65岁的范怀清告诉记者，按照目前的行情，养一头猪可以赚500元左右。 “我认为一年挣8000元并不比孩子在外面打工差！ ”范怀清养猪的利润高于目前四川散户养猪利润平均水平的两成以上。

范怀清也表示，并不是每年都有这样的收获。 对于像她们这样即使进行自家养殖一年也只产十几头猪的散户来说，比起市场波动，疫情是最大的风险。 “看到猪脚软，趴着起不来的时候，最痛苦”。 如果治不好的话，死了更吃亏。 刚养到100公斤以上的小猪只能低价出售。 范怀清还记得，2009年疫情时，猪卖1头300元左右，卖1头亏几百元。

“这样反复折腾，养猪的人的心也会凋谢。 ”范怀清所属村组的队长苏忠平很有感觉。 他告诉记者，年轻人打工挣的钱比养猪贵。 现在养猪农户越来越少了。 村组生产队有100多户人家，以前各家养猪，现在只在3户家里养猪，而且像粉丝怀清一样，老年人在家闲着没空就不养猪了。

(分解/

“肉价过山车”迫使养殖业者退役

难怪猪肉价格上涨，养猪户就会发财赚钱。 但是，《每日经济信息》记者的调查显示，这几年波动剧烈的肉价已经让养殖户稍稍退役。

w型波动中的阵痛

在今年持续上升的曲线之前，根据《年四川省畜牧业经济形势解体与年预测》，2009年2009年间，四川猪肉价格曲线大致呈“w”型。 也就是说，每年春节前后达到高峰后，猪肉价格持续下跌，6~7月跌到谷底，接着反弹到下一个春节，以这样的方式循环通过“一年一次”的“过山车之旅”

如此剧烈的波动，让许多养殖业者吃惊地退缩了当他们大量撤退时，市场价格明显反弹。

一位畜牧高级顾问认为，从以往的“三年周期”到现在的“一年一拐”，再到现在的持续上涨，都证明了猪肉价格的波动周期在缩短，波动更加剧烈。 这也是猪生产方式分散在几千万户生产，向适度规模养殖生产过渡过程中的“阵痛”。

他认为，当规模占整体80%以上的农户成为养殖主力军时，供求关系将趋于平稳。 另外，通过加大专业合作组织的直销方法，降低中间环节的费用，猪肉价格有望降低起落幅度。 但是，要彻底处理大起大落的问题，还涉及到政策措施的组合、科技水平、市场新闻等各方面的合作。 因此，要实现猪肉价格的缓慢上涨还有很长的路要走。

成都海关解体也指出，供应紧张是肉类价格上涨的首要原因。 海关数据显示，年8月，全国可繁殖的生猪饲养栏数量达到本轮周期最低点。 另外，由于养猪周期通常需要10个月左右，今年6、7月全国生猪饲养栏数量偏低，国内市场供求关系发生变化，生猪饲养栏数量增长放缓，猪肉供给紧张态势加剧。

产业链上利润差距很大

无论是2009年2009年的w形曲线，还是今年的持续上涨，在起伏不定的“肉价过山车”的背后，都是“猪贵伤民”和“猪贱伤农”硬币两面的反转，也是产业链两端情绪的起伏。

去年这个时候，猪价11.54元/公斤，农民悲鸣不已。 现在每公里19.86元，比去年同期增加了72%，市民感到疲惫。

对此，有观点认为:“我们只看到猪伤人，而猪伤人时却被忽视。” 从数字上看，今年的数据与去年同期的数据有天壤之别，如果在盈利期的高价位和亏损期的低价位进行去年同期的话，其数据无法进行比较。

最新数据显示，目前四川自繁自养场利润450元/头左右，散养家利润400元/头左右，这是今年行情比较好的情况。 一年前同期，这两个统计项目分别亏损180元/头和亏损150元/头左右。

海关方面对猪肉出口的检查结果表示担忧。 进入今年以来，生猪价格暴涨，但产业链利润分配不均，最受养殖部门关注。 6月猪净利润突破600元/头大关，去年同期仅为200元/头。 屠宰、加工等部门面临着采购价格上涨、开工率下降、基层产品涨价难等困境，下游产品利润反而被压缩，无疑加大了下游产业链的压力。

“比价效应”导致的供给不足

上述畜牧高级顾问认为，目前供应紧张、猪肉价格暴涨的另一个原因是“比价效应”的反应明显。 也就是说，随着城市农民工收入水平的上升，前两年受猪肉价格波动折磨的农民在养猪和外出务工者之间结算经济账后，多选择后者，导致猪的供给上相对不足。

根据该顾问的例子，目前养猪(从小猪到肥猪)至少需要4个月的投资，每头猪行情好的时候收益400元左右，散户通常养10头算下来，4个月的收益约为4000元。 但是，相对于外出务工者，养猪收益较少，如果是租赁住房，按照每月储蓄1500元计算，农民工这4个月可以存6000元。

据四川省畜牧食品新闻网消息，年农村散养户进一步减少，全省26个定点县监测显示，今年养猪户约占1/3，比2009年同期明显减少。 在散户退出、规模养殖快速发展尚未完全弥补空的空白之前，猪存活率上升减缓，猪肉供应紧张加剧。

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